Tämä on käytännöllinen opas japanilaisen ruoanlaiton ainesosiin ja tekniikoihin, jossa on yli 350 valokuvaa. Se on hakuteos niille, jotka ovat tosissaan oppimassa japanilaisen ruoanlaiton taitoa, kauniisti kuvitettu yli 350 kuvalla. Se tutkii japanilaisen ruoanvalmistuksen alkuperää, perinteitä ja filosofiaa sekä kaupan, riisinviljelyn ja buddhalaisuuden vaikutuksia ruoanlaitto- ja syömisrituaaleihin. Se selittää erikoisvälineet ja kulinaariset tekniikat, joita tarvitaan aidon japanilaisen ruoan tarjoamiseen. Se sisältää tarjoiluideoita ja yksityiskohtaista tietoa upeasta ainesosavalikoimasta, joista monet ovat ainutlaatuisia tälle keittiölle. Se kuvaa tärkeitä japanilaisia perinteitä ja festivaaleja, mukaan lukien teeseremonian. Japanin varhaisesta historiasta lähtien kulttuuriset perinteet ja filosofia ovat vaikuttaneet siihen, miten ruoka valmistetaan, kypsennetään, tarjoillaan ja vastaanotetaan. Annokset valitaan vuodenajan ja tilaisuuden mukaan, ja ainesosat valmistetaan korostamaan niiden luonnollisia makuja ja rakenteita. Tämän kirjan ensimmäinen osa tutkii tämän perinteen salaisuuksia selittäen japanilaisen ruoan historiaa ja sitä, miten näiden tietämys lisää japanilaisen aterian valmistamisen iloa ja tyydytystä. Kirjan toinen osa sisältää kattavan katsauksen käytettyihin erikoisainesosiin, täysin kuvitettuna. Informatiivinen teksti ja valokuvat kattavat kaikki valmistuksen, välineiden, menetelmien ja tekniikoiden olennaiset osat, tehden tästä kauniin ja informatiivisen oppaan japanilaiseen ruokaan.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Emi Kazuko
Kustantaja: MacMillan Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 128 sivua
Mitat (lxkxs): 227x176x14 mm
Paino: 514 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9780754825609
SKU: 794416