Hyödyntäen vanhan maailman ruokaperinteiden, kuten suolakurkkujen, fermentoinnin ja leivonnan, uudelleen löytämisen zeitgeistiä, jonka ytimessä ovat kekseliäisyyden ja vuodenaikojen arvot, Gefilte-manifesti kannustaa ketä tahansa ja kaikkia sisällyttämään terveellisiä ja elinvoimaisia aškenasijuutalaisia reseptejä jokapäiväiseen valikoimaansa.