Kirjan takana häärää Julia, yli 15 vuotta ammattikeittiöissä Suomessa ja Euroopassa ovat opettaneet hänelle yhden asian: parhaat maut syntyvät, kun raaka-aineille antaa tilaa puhua. Hapanjuuri on kulkenut Julian mukana jo vuosia. Vuosia sitten hän alkoi kuitenkin miettiä: Miksi ihmeessä tätä elävää, tuhansia vuosia vanhaa villihiivataikinaa käytetään vain leipään? Siitä alkoi leikki, joka muuttui intohimoksi. Julia alkoi kokeilla, rikkoa rajoja ja etsiä uusia tapoja käyttää hapanjuurta. Nyt tuo matka on koottu yksiin kansiin.Huoleton hapanjuuri sisältää yli 50 reseptiä ja tarinaa, jotka vievät hapanjuuren kauas perinteisen leivän ulkopuolelle. Löydät täydellisen leivän salat, mutta myös hapanjuurella valmistetut pizzat, tuorepastat, kastikkeet, marinadit, letut, jälkiruoat, puurot ja jopa keitot.