Japanilaiset leivonnaiset yhdistävät aasialaisen, eurooppalaisen ja amerikkalaisen leivontataidon parhaat puolet. Niissä on uskomattomia koostumuksia – kevyitä ja kuohkeita, kermaisia ja sitkeitä – ja hienostuneita makuja, matchasta kastanjaan, ja ennen kaikkea arsenaali tekniikoita ja niksejä, jotka avaavat uuden maailman uteliaalle kotileipurille.

Tässä päivitetyssä uusintapainoksessa kokenut japanilainen kondiittori Ai Ventura tarjoaa noin 50 reseptiä, nyt entistäkin useammilla suosituilla leivonnaisilla, kuten matcha basque cheesecake, hojicha pannacotta ja useita uusia melonpan-, mont blanc- ja daifuku-muunnelmia.

Reseptit jaetaan kolmeen ryhmään: wagashi ovat perinteisiä japanilaisia leivonnaisia, yogashi ovat lännestä inspiroituneita leivonnaisia, ja kashi-pan ovat herkullisia japanilaisia vehnäleipiä. Lisäksi tutustumme japanilaisiin leivonta-aineksiin, kuten erilaisiin paputahnoihin, riisijauhoihin, kurpitsoihin ja bataatteihin, ja opimme uusia tapoja ajatella niin perustavanlaatuisia asioita kuin kerman vatkaamista tai kakkupohjan valmistamista.

\"Japanilaiset leivonnaiset toimii sekä reseptikirjana että hienona inspiraation lähteenä.\"
BTJ

Ai Ventura kouluttautui kondiittoriksi Japanissa ja on muun muassa pitänyt omaa konditoriaa Tokiossa. Hän on myös kirjoittanut suositun kirjan Baka kawaii ja julkaissut useita kirjoja ruotsalaisesta leivonnasta Japanissa. Vuodesta 2013 lähtien Ai on asunut Ruotsissa ja saavuttanut suurta menestystä pop-up-kahvilallaan Bon Aibon.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Ai Ventura
Valokuvaaja: Charlie Drevstam
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 196x246x20 mm
Paino: 732 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127193710
SKU: 715161