Korealainen keittiö on värikäs ja täynnä makuja. Tulisuus paahdetusta chilitahnasta gochujangista, bulgogin grillin tuoksut, mieto tofu, kaikki herkulliset lisukkeet, jotka tuovat raikkautta ja rapeutta – ja punaisena lankana aina läsnä oleva kimchi. Tähän suositun kirjan uuteen painokseen, joka tunnettiin aiemmin nimellä Kimchi ja muita korealaisia ruokia, on lisätty parikymmentä uutta reseptiä, jotka kaikki laajentavat kuvaa korealaisesta kotiruoasta.

Korealaiset ovat pakkomielteisiä hyvästä ruoasta, eikä Limin perhe ole poikkeus. Kaksi sukupolvea on säilyttänyt korealaisen keittiön ylpeät perinteet Arirang-ravintolassa Tukholmassa. Kirja sisältää perheen suosituimmat reseptit – sekä tavalliset että epätavalliset kimchireseptit, korealaista kotiruokaa ja toistuvaa bibimbapia. Tässä uudessa painoksessa opit myös, kuinka voit valmistaa oman tofusi askel askeleelta tai sekoittaa nopeasti ihanan korealaisen raa'an lihan yukhoen, seesamiöljyn ja valkosipulin tuoksulla.

Korealainen ruokakulttuuri tarjoaa paljon muutakin kuin kimchin, mutta Koreaa ilman kimchiä on mahdotonta kuvitella. Tuhansia vuosia hapatetut vihannekset ovat olleet täysin välttämättömiä aterioilla. Koreassa kimchi on paljon enemmän kuin ruokaa – se on kansallinen kulttuuriaarre, universaali terveysruoka ja osa korealaista identiteettiä. Kirjassa Limin perhe esittelee versionsa kimchin klassikosta kiinankaalista, chilistä ja inkivääristä, mutta myös suositun retikkakimchin, kakktugin, ja harvinaisempia versioita kurpitsasta, ostereista, sienistä, juurista ja muista vihanneksista.

Byung-Hi Lim ja Byung-Soon Lim ovat sisaruksia ja pyörittävät yhdessä äitinsä Boo Mee Ja Limin ja tätinsä Im Kee Sunin kanssa Arirang-ravintolaa Tukholmassa. Arirang avattiin jo vuonna 1975 ja se oli ensimmäinen laatuaan oleva ravintola Skandinaviassa. Ravintolan tavoitteena on valmistaa korealaista arkiruokaa parhaimmillaan.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim
Kuvittaja: Kristin Lidström
Valokuvaaja: Anna Kern
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 156 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 190x229x22 mm
Paino: 660 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127152823
SKU: 681688