Miten humalakäpyjen lupuliini toimii? Miten mallas käsitellään? Hyvän veden merkitys, hiivan salainen kulttuuri, oluen väri, oikea vaahtokruunu lasissa. Pakkauksen ja etiketin merkitys ja paljon muuta. Kaiken tämän panimomestari Matz Krantz tietää.

Hän kirjoittaa siitä, kuinka valtio löysi oluen tulonlähteeksi verotuksen kautta, ja mitä suojeluspyhimyksiä panimomestarit aikoinaan kutsuivat avukseen. Hän kertoo myös kokemuksistaan eri maiden panimoista ja juomatavoista. Baijerissa juodaan eniten olutta maailmassa, 225 litraa henkilöä kohden vuodessa, Ruotsissa tyydymme noin 50 litraan. Muun muassa Tšekissä, Belgiassa, Puolassa, Saksassa ja Yhdysvalloissa vastaava luku on 100 litraa.

Mats Krantz on elänyt hyvän ja sisällökkään elämän oluen merkeissä. Tässä kuvitetussa teoksessa hän tekee monia syväsukelluksia kuohuvan juoman tuhansia vuosia vanhaan historiaan ja omaan käytännönläheiseen urapolkuunsa panimoissa kotimaassa ja kansainvälisesti, lattiatasolta johtajan tuoliin. Hän on siis sekä valmistaja että käyttäjä siitä, mitä hän on vuosikymmenten ajan tuottanut.

Mats Krantz on koko työuransa ajan työskennellyt juomien, erityisesti kaikenlaisten oluiden, mutta myös virvoitusjuomien, kuten Coca-Colan, valmistuksen parissa. Työura alkoi Göteborgissa, jatkui harjoittelulla Saksassa ja Tanskassa, sitten kaksivuotisella panimomestarikoulutuksella Kööpenhaminassa. Sen jälkeen seurasi useita tehtäviä ruotsalaisissa ja ulkomaisissa panimoissa, muun muassa viisitoista vuotta Venäjällä ja Baltiassa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Mats Krantz
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 207 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 139x213x23 mm
Paino: 474 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789173319751
SKU: 723936