Microplane Professional Series -sarjan leveä raastin on suunniteltu ammattikokeille ja kotikokeille. Se mahdollistaa tryffelien, kovien tai pehmeiden juustojen, parmesanjuuston tai suklaan lastujen raastamisen ohuiksi viipaleiksi, inkiväärin... Raastin on erityisen sopiva tryffelien leikkaamiseen ilman, että ne murskautuvat, säilyttäen näin niiden täyden maun.