Nyt ilmestyy RÖKNING, joka on ollut myyntimenestys vuosien ajan, uutena, uudistettuna ja täysin värillisenä painoksena.

Tietokirja, joka sopii kaikille - aloittelijoista kokeneisiin savustajiin.
Kirjailija Alf Andersson käsittelee kaiken - savustuksen kemiasta ja tekniikasta, bakteriologiasta, lihan ja kalan valmistelusta - itse savustusprosessiin ja erilaisiin savustusmenetelmiin. Kirja näyttää, kuinka kuuma- ja kylmäsavustat kalaa, kuten lohta, savusilakkaa ja ankeriasta. Myös lihan, kuten kasslerin, kauriinpaistin, kanan, porsaan ja kinkun savustus. Opit myös valmistamaan ja savustamaan makkaraa ja leikkeleitä. Kirjailija ei jätä mitään sattuman varaan. Tämän kirjan avulla saat parhaan mahdollisen opastuksen.

Rakenna oma savustamosi Niille, jotka haluavat rakentaa oman savustamonsa, on pari lukua yksityiskohtaisella tekstillä ja rakentavilla kuvituksilla, jotka kuvaavat, kuinka voit helposti rakentaa erilaisia savustamoja.

Kuten aina käsikirjoissaan, Alf Andersson on huolellinen, pedagoginen ja helppo ymmärtää.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Alf Andersson
Valokuvaaja: Bo Wahlén
Kustantaja: Bokförlaget Settern
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 94 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 247x175x11 mm
Paino: 470 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789175866598
SKU: 733893