1800-luvun suurten kulinaaristen/gastronomisten nimien Charles Emil Hagdahlin rinnalla 1900-luvun vastine on Tore Wretman (1916–2002). Monille sukupolville Tore Wretman edustaa hyvin valmistetun ruoan, sopivien juomien ja raaka-aineiden laadun ruumiillistumaa. Enemmän kuin kukaan muu Ruotsissa hän edisti kokkiammatin arvostuksen nostamista. Wretmanista tuli hovimestari vuonna 1963 ja kunniatohtori vuonna 1986. Hän esitteli ruokaa ja aterioita mediassa ja rakensi maailmanluokan ruokaimperiumin, johon kuuluivat Riche, Operakällaren, Stallmästargården ja useita muita ravintoloita. Hän kuului kansainvälisiin kunniagastronomisiin seuroihin ja etujärjestöihin ja perusti myös koulutuksia. Tässä kuvataan hänen pitkää uraansa nuoresta keittiöpoikana harjoitteluun useissa maailman parhaista ravintoloista ja hotelleista. Wretmanin tahto, tiedot, visionääriset ideat ja sosiaalinen taitavuus olivat poikkeuksellisia. Ekdahl kuvaa tekstissään Wretmanin koko uran asiantuntevasti, omistautuneesti ja taitavasti. Se on laaja kertomus, jossa keskitytään ruokaan, keittiöön ja tarjoiluun. Kaupan päälle lukija saa reseptejä ja kulttuurihistoriaa, kuvattuja tapaamisia ja keskusteluja. Kaikkea valaisevat edelleen monet valokuvat Wretmanin toiminnasta.

Mats Ekdahl on toimittaja ja kirjailija, aiemmin mm. Läkartidningenin, Vi-lehden, Resumé-lehden ja Tidningen Arbetet -lehden päätoimittaja. Hän on toiminut myös pääjohtajana. Hän auttoi Wretmania useiden tämän muistelmakirjojen kanssa. Ekdahl on ollut myös journalismin vierailevana professorina. Björn Lindberg kuuluu legendaarisiin ruokakuvaajiin ja on ollut mukana lukuisissa kirjoissa ja lehdissä. Hän seurasi Tore Wretmania myös 30 vuoden ajan valokuvaajana.

Kirjasta sanottua:

\"Tämä vankka elämäkerta, jossa on pellavakansi ja korkealuokkainen ulkoasu, sisältää lukuisia valokuvia ja kuvituksia Björn Lindbergiltä, Wretmanin ystävältä ja tunnetulta ruokakuvittajalta.\" Eeva-Stiina Sundén, BTJ

\"Yksi ensimmäisistä laatuaan, ja lämpimästi tervetullut /.../ lyhyet luvut tarjoillaan miellyttävällä voimalla ja maulla.\" Per Rydén, Jönköpingsposten

\"Rakastan selata kirjaa Tore Wretman: Maten och livet. Se ei ole klassinen keittokirja, mutta minusta on mielenkiintoista tutustua Tore Wretmaniin siinä kirjassa, etenkin niiden ravintoloiden vuoksi, joissa työskentelen. Hän pelasti Richen vuonna 1945 toisen maailmansodan jälkeen.\" Matilda Jackson, PG Nilssonin tytär vastaa kysymykseen \"Mikä on paras keittokirja, jonka tiedät?\" Dagens industri -lehdessä 9. syyskuuta 2022.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Mats Ekdahl
Kuvittaja: Martin Mörck
Valokuvaaja: Björn Lindberg
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 632 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 180x247x50 mm
Paino: 1780 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789173315951
SKU: 713005