Tärkeitä vieraanvaraisuuden oppitunteja jokaiselle yritykselle, legendaarisen Eleven Madison Park -ravintolan entiseltä osaomistajalta.

Will Guidara oli kaksikymmentäkuusi, kun hän otti ohjat Eleven Madison Parkissa, kamppailevassa New Yorkin kahden tähden brasserie-ravintolassa, joka ei ollut koskaan aivan vastannut majesteettista tilaansa. Yksitoista vuotta myöhemmin EMP nimettiin maailman parhaaksi ravintolaksi.

Miten Guidara onnistui tässä ennennäkemättömässä muutoksessa? Radikaalilla uudistuksella, todellisella kumppanuudella keittiön ja ruokasalin välillä – ja ikimuistoisella, ylenpalttisella, räätälöidyllä vieraanvaraisuudella. Guidaran tiimi yllätti perheen, joka ei ollut koskaan nähnyt lunta, maagisella kelkkaretkellä Central Parkiin illallisen jälkeen; he täyttivät yksityisen ruokasalin hiekalla, täydennettynä mai-tai-juomilla ja rantatuoleilla, lohduttaakseen pariskuntaa, jonka loma oli peruuntunut. Ja hänen vieraanvaraisuutensa ulottui ravintolassa ruokailevien lisäksi myös hänen omaan tiimiinsä, joka oppi antamaan kehuja ja kritiikkiä tarkoituksella; miksi vastaus joihinkin sitkeimpiin liiketoiminnan ongelmiin on antaa enemmän – ei vähemmän; ja taika, joka voi tapahtua, kun bussipoika alkaa ajatella kuin omistaja.

Nykyään jokainen yritys voi valita olevansa vieraanvaraisuusyritys – ja me kaikki voimme muuttaa tavalliset transaktiot poikkeuksellisiksi kokemuksiksi. Guidara esittelee loistavia tarinoita matkastaan ravintoloiden parissa alan tunnetuimpien toimijoiden, kuten Daniel Bouludin ja Danny Meyerin, kanssa ja kehottaa meitä kaikkia löytämään taian tekemästämme – itsellemme, ihmisille, joiden kanssa työskentelemme, ja ihmisille, joita palvelemme.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Pokkari
Kirjailija: Will Guidara
Kustantaja: Penguin Books Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 288 sivua
Mitat (lxkxs): 128x197x18 mm
Paino: 200 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781529146837
SKU: 923096